金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(ch5k是多少钱 5k是什么意思ú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng5k是多少钱 5k是什么意思)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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