咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使中国的国粹有哪些色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几(j中国的国粹有哪些ǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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