近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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