酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而为什么复兴号很少人买让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的(de)味道为什么复兴号很少人买。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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