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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(l纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖iàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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