灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是(sh辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么ì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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