银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补物特有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑(bān)点(diǎn)，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄(huá主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补ng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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