鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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