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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素(sù)及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带(dài)有共同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大(dà)，产值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗有利(lì)于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。