柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造(zào)半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(j粤西是指什么地方ī)算是(s粤西是指什么地方hì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没(méi)有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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