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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什(shén)么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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