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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁)里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要(yào)打(dǎ)发的点心。

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