面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面国家常务委员7人，国家常务委员7人简历和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的国家常务委员7人，国家常务委员7人简历食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒ国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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