为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质不现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂。

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