酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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