为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强(qiáng小黄人名字分别叫什么)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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