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刚结婚是不是会天天做出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(sh刚结婚是不是会天天做āo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

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　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。