鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shu宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gē宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况。

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