面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵(j网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言iào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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