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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继一本书多重，一本书多重有一斤吗续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，一本书多重，一本书多重有一斤吗能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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