鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(y我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门ě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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