淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)呢(ne)，勾芡用什(shén)么(me)淀粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(li华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思ū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思