近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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