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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本(běn)就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县人都想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的(de)鸡(jī)肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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