咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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