近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤德国有多大面积，德国相当于中国哪个省”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新德国有多大面积，德国相当于中国哪个省高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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