料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况(kuàng)下(xià)用(yòng)什(shén)么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不(bù)过需(xū)要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去(qù)腥(xīng)的(de)目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过(guò)高，所以会(hu不尽人意是什么意思ì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用(yòng)白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒了也(yě)可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来(lái)去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍(sh不尽人意是什么意思āo)微(wēi)有点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定(dìng)的(de)量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦。

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