家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)，什(shén)么(me)铁锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèn珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗g)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(t珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗àn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完(wán)了原材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好(珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗hǎo)），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗