银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银(yín)相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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