干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但(告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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