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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？)煮(zhǔ)熟。

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