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无法企及是什么意思，不可企及是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)无法企及是什么意思，不可企及是什么意思你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含无法企及是什么意思，不可企及是什么意思有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。