灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续(xù)吃的(de)，否则会对(duì)健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐德国对中国友好吗，德国对中国怎么样(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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