干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温(微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎ微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔o)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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