柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和(hé)的(de)面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗(wǎn)，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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