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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.2横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图2ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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