鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什(s闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局hén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。<闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局/p>

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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