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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人(rén)和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了(le)就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和(h拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线é)大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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