1、风味(wèi)发酵乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以80%以(yǐ)上生牛(niú)（羊）乳或乳(rǔ)粉(fěn)为原料，添加其它原料，经(jīng)杀菌(jūn)、发酵(jiào)后pH值降(jiàng)低，发酵(jiào)前或后添加或不添(tiān)加食品添(tiān)加剂、营养强化(huà)剂(jì)、果蔬(shū)、谷物等制成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶(nǎi)是一种酸甜(tián)口(kǒu)味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌后(hòu)再向(xiàng)牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却(què)灌装的一种(zhǒng)牛奶制(zhì)品(pǐn)。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛（羊）乳(rǔ)或乳粉，食(shí)品添加(jiā)剂。

　　2、酸奶

　　主要(yào)原料：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营养(yǎng)成(chéng)分不(bù)同(tóng)

　　1、风味发(fā)酵乳(rǔ)

　　主要营养(yǎng)成分：蛋白(bái)质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营(yíng)养成分：蛋白质，乳酸(suān)菌，钙，碳水化(huà)合物。

喝(hē)酸奶的注(zhù)意(yì)事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度(dù)大，在这个(gè)时候喝(hē)酸奶，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容易被(bèi)胃(wèi)酸杀死(sǐ)，那样酸奶的保健(jiàn)作用会大大减(jiǎn)弱。

　　所(suǒ)以喝酸(suān)奶最好是在饭(fàn)后1-2小时的时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内(nèi)的酸碱(jiǎn)度最适合乳酸菌生长。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶里千(qiān)千万万的"菌"是好东西，但(dàn)却不知道如何留住(zhù)它们。

　　在酸(suān)奶刚生产(chǎn)出来时，里(lǐ)面都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷藏才能将活菌很好地保(bǎo)存下来。

　　还有(yǒu)人喜欢把酸奶热了喝，这(zhè)种做法(fǎ)更是暴殄天物了。

　　3、如果想(xiǎng)丰富酸(suān)奶的口(kǒu)味，不妨自己(jǐ)在家添加，果料(liào)、果酱(jiàng)、果(guǒ)浆(jiāng)都是经过(guò)多(duō)道工(gōng)艺加(jiā)工的(de)，其自然性当然不如新奇(qí)的水(shuǐ)果，如果想增加(jiā)酸奶的(de)口味，不(bù)妨自己在(zài)家(jiā)把水果切(qiè)块后放进酸奶。

风味发酵乳(rǔ)是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味(wèi)发酵乳是不一样(yàng)的，有本质(zhì)的区别(bié)。

　　首先(xiān)，酸奶是(shì)由牛奶发(fā)酵(jiào)而成的(de)。

　　作(zuò)为一种饮料(liào)，对人体有保健作用。

　　例如(rú)，经(jīng)常喝(hē)酸奶(nǎi)可以帮助人(rén)们(men)减肥(féi)，因为它(tā)富含乳(rǔ)酸(suān)菌和钙。

　　除此(cǐ)之外(wài)，酸奶还(hái)能促进(jìn)肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制(zhì)品发酵而成的(de)。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是(shì)一种饮料，但没有酸(suān)奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了(le)果粒或果蔬汁(zhī)，虽然营养更加完善合理，但也稀(xī)释了(le)牛(niú)奶中原有的营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)没有(yǒu)酸(suān)奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮料中蛋(dàn)白(bái)质和钙(gài)的含量(liàng)只占发(fā)酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值(zhí)远不(bù)及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是(shì)为了摄入(rù)更多的乳酸菌，还要(yào)注意的是，乳酸菌(jūn)要(yào)想对我们(men)的肠道有一定(dìng)的(de)改善作用(yòng)，也要摄入菌落(luò)总(zǒng)数10的8次方才有足够的活性。

　　风味发酵乳(rǔ)不是酸(suān)奶的(de)。关(guān)于风味发酵乳(rǔ)是不(bù)是酸奶以(yǐ)及全脂风(fēng)味发酵(jiào)乳是不是酸奶，原(yuán)味风味发酵乳是不是(shì)酸奶，风味(wèi)发酵乳是不是酸奶,和酸奶之间(jiān)有什么区别，风味发酵乳是不是酸奶做的，风味发酵(jiào)乳是不是酸奶的一种等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的知识答案(àn)：

风(fēng)味发酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)

　　不(bù)是的。

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)不等同(tóng)于酸奶，因为其所含(hán)有的营养(yǎng)成分和酸奶并不完全(quán)一致，酸(suān)奶制作除(chú)了添加必(bì)要的添加以外，不(bù)会再加入(rù)其(qí)他(tā)物质而通过发酵而成，但(dàn)是风味发(fā)酵乳制作会加入2~3种(zhǒng)，甚至(zhì)3种以(yǐ)上的物质进行发酵，还会添(tiān)加一些粗粮谷物、果蔬，以改善(shàn)口(kǒu)味(wèi)和口(kǒu)感，所以风味发酵(jiào)乳和酸奶(nǎi)并不一样。

　　发酵乳(rǔ)是一种酸性乳饮料，一般(bān)都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材(cái)料，经过发酵或者(zhě)没有(yǒu)经过发酵(jiào)制(zhì)作出来的饮料，而(ér)酸奶(nǎi)的主要原材料是新鲜牛奶，经过发酵以(yǐ)后(hòu)冷却灌装(zhuāng)制作(zuò)出来的一种牛奶制品。

风味发(fā)酵乳(rǔ)和(hé)酸奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风(fēng)味(wèi)发酵乳(rǔ)

　　风味(wèi)发(fā)酵乳是指(zhǐ)以80%以上生牛（羊）乳或(huò)乳天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码粉为原料，添(tiān)加其它原料，经杀菌(jūn)、发酵后pH值(zhí)降低，发酵前或后添加或不添(tiān)加食品(pǐn)添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种(zhǒng)酸甜口味的牛(niú)奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加(jiā)有益菌（发(fā)酵剂），经(jīng)发酵后，再(zài)冷却(què)灌(guàn)装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料(liào)不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊(yáng)）乳或乳粉(fěn)，食品添加(jiā)剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营(yíng)养成分(fēn)：蛋白质，矿物质，糖类，维(wéi)生素(sù)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营(yíng)养成分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水化合(hé)物。

喝酸奶的注意事(shì)项

　　1、最好别拿酸奶充(chōng)饥。

　　因(yīn)为(wèi)空腹时胃(wèi)内的(de)酸度大，在这(zhè)个时候(hòu)喝(hē)酸奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸菌容易(yì)被胃(wèi)酸(suān)杀死，那样酸奶(nǎi)的保健作用会大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的(de)时候再(zài)喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱(jiǎn)度(dù)最适合乳酸菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶(nǎi)里千千万万的"菌"是好东西，但(dàn)却(què)不(bù)知道如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来(lái)时(shí)，里面都(dōu)是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷(lěng)藏才能将活菌(jūn)很好地保存下来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是(shì)暴殄天物(wù)了。

　　3、如果想丰富酸奶的(de)口味，不妨自己(jǐ)在家添加，果料、果酱、果浆都(dōu)是(shì)经过多道(dào)工艺(yì)加工(gōng)的，其(qí)自然(rán)性当然不如新奇的水果，如(rú)果想增(zēng)加酸(suān)奶的口味，不妨(fáng)自己在家把水果(guǒ)切块后放进(jìn)酸奶。

风(fēng)味发酵(jiào)乳是酸奶(nǎi)吗？

　　是(shì)

　　发酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的一种(zhǒng)。

　　但是酸(suān)奶和风味(wèi)发酵乳(rǔ)是不(bù)一样的，有本(běn)质的区别(bié)。

　　首先，酸(suān)奶是由牛奶发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　作为一(yī)种(zhǒng)饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶可以帮助(zhù)人们减肥，因为它富含乳酸(suān)菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳(rǔ)制品(pǐn)发酵(jiào)而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种饮(yǐn)料，但没有酸(suān)奶营养丰富。

　　由于风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添加(jiā)了(le)果粒(lì)或(huò)果蔬汁，虽然(rán)营养更加(jiā)完善合理，但也稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分，营(yíng)养价值没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋白(bái)质和钙的含量只占(zhàn)发酵(jiào)乳的1/3，含糖(táng)量还很(hěn)高，营养价(jià)值远不及发酵乳。

　　如果(guǒ)仅(jǐn)仅是为了摄入(rù)更多的乳酸菌，还(hái)要(yào)注意的(de)是，乳酸菌要想(xiǎng)对我们的肠道(dào)有(yǒu)一定的改善(shàn)作用，也要摄入菌落总数10的8次方(fāng)才有足够的活(huó)性(xìng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码