新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(z谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避免食(shí)用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在(zài)料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右(yòu)都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děn谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别g)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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