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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易(yì)发(fā)酵，二是(shì)价位相对较低。常见的葡萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子等(děng)，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡(pú)萄表皮很(hěn)可(kě)能残留农药，清洗葡萄的(de)环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢(huān)把葡(pú)萄去皮(pí)后酿酒，这(zhè)也未尝(cháng)不可，但是少了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏(lòu)水的容器当(dāng)中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子(zi)可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用塑料容(róng)器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生化(huà)学反(fǎn)应(yīng)，并产生一些(xiē)有毒(dú)物质，危害人(rén)体健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操(cāo)作办法是(shì)抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再把糖放(fà概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续ng)在葡(pú)萄上(shàng)面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢(huān)吃甜的朋友，可(kě)以放2斤(jīn)糖，但(dàn)是不能不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因(yīn)素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封保(bǎo)存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒泥(ní)，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在(zài)阴凉处(chù)保存，平时不(bù)要(yào)随意(yì)去翻动或(huò)打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天至(zhì)一个月左右，现在(zài)这(zhè)个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需(xū)要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足(zú)一点(diǎn)，只(zhǐ)需(xū)延迟启(qǐ)封时间(jiān)就行了。启封(fēng)后，每一次(cì)舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品(pǐn)种有不同的(de)风味和特点 。

　　选购时(shí)，首概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续先(xiān)要注(zhù)意外观(guān)新(xīn)鲜(xiān)，果穗大(dà)小适当整齐，果(guǒ)梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜的品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中(zhōng)的果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫(zǐ)，牛(niú)奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄(táo)果肉(ròu)丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄(táo)汁汁少或(huò)多(duō)但味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的(de)底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整穗(suì)都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo)，什么样(yàng)的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固(gù)，颗粒(lì)饱满，外(wài)有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻(qīng)轻提起(qǐ)时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡(pú)萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄好不(bù)好(hǎo)与成熟(shú)度有关，一串葡萄中最下(xià)面(miàn)的一颗往往由于光照程度最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况下(xià)，最下面那(nà)颗是最不(bù)甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相信(xìn)，自(zì)己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下(xià)来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最容易损失(shī)的(de)维(wéi)生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只(zhǐ)有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失(shī)率(lǜ)，甚至比(bǐ)炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力(lì)会逐渐下降。

　　这是(shì)因为(wèi)果蔬中(zhōng)都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细(xì)胞中平日独(dú)居一室，不和维生素(sù)C、多酚(fēn)类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速破(pò)坏(huài)。

　　如(rú)果(guǒ)在榨(zhà)果汁时去(qù)掉(diào)渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁(zhī)时，去(qù)掉(diào)果渣会损失(shī)90%以上的纤(xiān)维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬(shū)菜(cài)在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)之(zhī)前，最好用沸水短时快(kuài)速焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一(yī)些酶类，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道(dào)其实很不(bù)错。

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