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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市入(rù)少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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