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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(b两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃iàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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