干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就什么是等量关系式，什么是等量关系四年级不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(什么是等量关系式，什么是等量关系四年级gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(l什么是等量关系式，什么是等量关系四年级à)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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