落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜(cài)，已经(jīng)成(chéng)为不少人(rén)外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意(yì)识到，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可能(néng)藏(cáng)着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北(běi)京市消费(fèi)者协会(huì)发布(bù)对“扫码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制(zhì)关注使用的现象在生活(huó)中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务(wù)员第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不(bù)能(néng)用纸质菜单时，服务(wù)员(yuán)不(bù)是说(shuō)纸质菜(cài)单菜品不全，就(jiù)是(shì)需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉(sù)你只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点餐在餐饮业已得到推(tuī)广(guǎng)。山东一家虾火锅(guō)店的(de)老板吕先生(shēng)向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套(tào)扫(sǎo)码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生(shēng)同时表(biǎo)示，餐厅实施扫码点餐以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客(kè)提(tí)出过异议，其他(tā)顾客都已(yǐ)经习(xí)惯成(chéng)自然(rán)了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在(zài)一家互联(lián)网公司做(zuò)程序员(yuán)，2021年离职(zhí)后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为(wèi)各(gè)种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中餐(cān)饮(yǐn)店的(de)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在(zài)很(hěn200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用户(hù)扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自(zì)提都可(kě)以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费(fèi)用的(de)话，小程(chéng)序申请加开通微(wēi)信支付共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家(jiā)专(zhuān)门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等(děng)费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能(néng)吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜为什(shén)么还要我提供微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友(yǒu)表示不解。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点(diǎn)餐小程序(xù)的(de)后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入(rù)、销量(liàng)等基础数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可(kě)以(yǐ)通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置(zhì)不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要(yào)是获取微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的(de)小(xiǎo)程序也会获取手机号。如(rú)果觉(jué)得这(zhè)样做(zuò)用户体验不好(hǎo)，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领(lǐng)小额(é)优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微(wēi)信信(xìn)息(xī)和手机号。当(dāng)然餐厅也(yě)可(kě)以设置(zhì)成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目的是(shì)方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐(cān)厅(tīng)的(de)活动优(yōu)惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务人(rén)员曾告(gào)诉(sù)他可通过设(shè200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)置获取顾客信息(xī)，且(qiě)信息(xī)越全面越(yuè)有利于后期分(fēn)析客(kè)源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就(jiù)图个方便，所以我们(men)不(bù)提(tí)供个人信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾客(kè)每(měi)次点(diǎn)餐也都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的(de)流量(liàng)，而商家可选择通过接收推(tuī)广广(guǎng)告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开发者透露，点餐小程序也可(kě)以接入第三(sān)方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店(diàn)老板分钱。“当小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以(yǐ)申(shēn)请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告或者插入小程(chéng)序中都(dōu)可以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固定，要(yào)看用户(hù)质量，有(yǒu)时候点一下(xià)是(shì)几毛钱(qián)，有时候能达到(dào)一(yī)块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对(duì)存在(zài)已久的强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客们怨声(shēng)载道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵扯到个人信(xìn)息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可(kě)能(néng)详细(xì)准确地(dì)分析顾(gù)客画像、大范围准确(què)地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台，获取顾客个人(rén)信(xìn)息(xī)，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客(kè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息已违反相(xiāng)关法(fǎ)律规定200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(dìng)，单是(shì)把顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环(huán)境(jìng)和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首要(yào)要求(qiú)的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个个有温度的人，满足(zú)顾客需(xū)求(qiú)，提供优良(liáng)的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本应(yīng)满足(zú)顾客个性需求的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多法律规定(dìng)的基(jī)础(chǔ)上，将顾(gù)客(kè)当(dāng)成(chéng)了餐(cān)厅经营营销的流量(liàng)工(gōng)具(jù)，甚至是(shì)待(dài)割的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合(hé)理不(bù)合法，消费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对(duì)餐饮商家来(lái)说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈(quān)粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到(dào)最好的营销手段(duàn)是高质量(liàng)的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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