金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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