近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜总监和经理哪个大(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧总监和经理哪个大烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　总监和经理哪个大 alt="一文看懂「淄博烧(shāo)烤」靠什么火爆出圈｜钛度(dù)图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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