柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含使我不得开心颜上一句是什么有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的(de)人(rén)会在家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运(yùn)用到(dào)柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们(men)现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝使我不得开心颜上一句是什么鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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