酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(rò粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思u)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(d粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思iàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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