银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后(hò1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤u)对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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